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南北干货

干货泛指用风干、晾晒等方法去除了水分的调味品、食品。古代行脚商行走贩卖将各地特产带至他乡,然而因为南北山川阻隔、菏泽难越,加之储存不便,为杜绝腐坏、便于储运,便将各地特产晒干、腌制,制成干货,故此产生南北干货一说,南北干货行业也得以延传至今。

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